Per rendere cena o pranzo sfiziosi basta davvero poco. Ad impreziosire ed esaltare il delicato sapore della lonza è possibile abbinare del formaggio spalmabile e l’ingrediente meglio conosciuto come l’oro verde della Sicilia: il pistacchio! Ecco una ricetta rapida ed estremamente gustosa che farà leccare i baffi anche ai più piccoli.
Ti occorreranno (dosi per 6 persone)
1,5kg lonza di maiale
150gr di formaggio spalmabile
100gr granella di pistacchio
150gr farina di pistacchio
pangrattato q.b.
parmigiano
un bicchiere di latte
pepe nero q.b.
noce moscata q.b.
Lavorare il formaggio spalmabile in un contenitore aggiungendo 100gr di farina di pistacchio e procedere ad ammorbidire il composto con un bicchiere di latte. Finire il preparato con pepe nero e noce moscata. A parte battere con il batticarne le fettine di lonza tra due fogli di carta forno. Eliminare uno dei fogli, salare le fette e disporre il composto al centro aiutandosi con un cucchiaio. Chiudere la fetta di carne con uno stuzzicadenti e spennellare l’involtino con un filo d’olio. Procedere impanando l’involtino con del pangrattato, parmigiano, granella di pistacchio e i restanti 50gr di farina di pistacchio. Seguendo il medesimo procedimento completare gli involtini e disporli in una teglia. Infornare per 15 minuti a 180 gradi e se si desidera concludere la cottura attivando la funzione grill.
